種類

カヌレとは？歴史や特徴についてカヌレは、フランスのボルドー地方発祥の焼き菓子で、外側はカリッとしたキャラメリゼした皮が特徴的です。中はしっとりとした生地で、バニラの風味が豊かに感じられます。歴史については諸説ありますが、17世紀にボルドー地...

シュトーレンとは？シュトーレンは、ドイツ発祥の伝統的なクリスマス菓子です。元々は、中世ドイツで作られたパンの一種で、乾燥果物やナッツ、スパイスを練り込んで作られます。現代では、バターや砂糖、卵などを加えて、より豊かな味わいに仕上げられること...

フロランタンとは？フロランタンは、フランス語で「フローランタン」と発音され、薄くスライスしたアーモンドとキャラメルをサクサクとしたクッキー生地で挟んで焼いた焼き菓子です。フランスの伝統的なお菓子の一つで、ティータイムやおやつにぴったりです。...

マカロンとは？歴史と特徴マカロンは、フランス発祥の焼き菓子で、アーモンドプードル、砂糖、卵白を主原料として作られます。歴史は古く、16世紀にイタリアからフランスに伝わったとされています。当初は、イタリアのマカロンとは異なり、アーモンドプード...

焼き菓子ブッセとは？焼き菓子ブッセとは、フランス発祥の菓子で、スポンジケーキをベースにした焼き菓子です。ブッセはフランス語で「木の枝」という意味があり、ブッセの形状が木の枝に似ていることから名付けられました。ブッセは、スポンジケーキを薄くス...

焼き菓子ビスコッティとは？焼き菓子ビスコッティは、イタリア発祥の伝統的なお菓子で、硬くて薄い形状が特徴的です。ビスコッティとはイタリア語で「二度焼き」という意味で、生地を2回焼いて作られます。ビスコッティは、アーモンドやチョコレートチップ、...

パイとは？基本の作り方を解説パイは、バターと小麦粉を混ぜ合わせた生地に、水を加えてこねたものです。パイ生地は、薄く伸ばして、型に敷いたり、巻いたり、折りたたんだりして、様々な形に成形することができます。基本的なパイ生地の作り方は、以下の通り...

バウムクーヘンとは？歴史や特徴についてバウムクーヘンは、ドイツ発祥の焼き菓子で、直訳すると「木の幹のようなケーキ」という意味があります。その名の通り、薄い生地を重ねて焼き上げることで、木の年輪のような模様ができるのが特徴です。バウムクーヘン...

ガレットとは？ガレットとは、フランス発祥の伝統的な焼き菓子の一種です。主にバターと砂糖を練り込んだ生地に、フルーツやナッツ、チョコレートなどをトッピングして焼き上げます。形状は円形で、厚みは薄めでサクサクとした食感が特徴です。また、ガレット...

焼き菓子ラスクとは？焼き菓子ラスクとは、パンやクッキー、ビスケットなどの焼き菓子を薄くスライスして再度オーブンで焼き上げたものです。焼き菓子自体が乾燥しているため、再度焼くことで余分な水分を飛ばし、カリッとした食感と長期保存が可能になります...