スコーンとは？
スコーンは、イギリス発祥の焼き菓子で、小麦粉、バター、砂糖、卵、ベーキングパウダーなどを混ぜ合わせて作られます。外側はサクサク、中はふんわりとした食感が特徴で、朝食やおやつにぴったりのお菓子です。
スコーンは、プレーンなものから、ドライフルーツやナッツ、チョコレートチップなどを加えたバリエーション豊かなものまで、様々なアレンジが可能です。また、ジャムやクロテッドクリームを添えて食べるのが定番の食べ方です。
スコーンは、簡単に作れるので、自宅で手作りすることもできます。基本的な材料と作り方を覚えて、自分好みのアレンジを加えて、おいしいスコーンを作ってみましょう。
スコーンの基本的な作り方
スコーンは、イギリス発祥の焼き菓子で、サクサクとした食感が特徴的です。基本的には小麦粉、バター、砂糖、卵、牛乳を混ぜ合わせて生地を作り、三角形に成形して焼き上げます。
スコーンを作る際には、材料をしっかりと混ぜ合わせることが大切です。特にバターは、小さな粒状になるまで切り込んでから混ぜ合わせると、サクサクとした食感が出ます。また、生地をこねすぎないように注意しましょう。こねすぎると、スコーンが硬くなってしまいます。
スコーンの基本的な作り方は以下の通りです。
【材料】
・薄力粉 200g
・砂糖 30g
・ベーキングパウダー 10g
・塩 ひとつまみ
・バター 60g
・卵 1個
・牛乳 60ml
【作り方】
1. オーブンを180℃に予熱します。
2. 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
3. バターを小さな粒状に切り込み、ボウルに加えます。バターを指先でつぶしながら、小麦粉と混ぜ合わせます。
4. 卵と牛乳を加え、生地がまとまるまで混ぜ合わせます。
5. 生地を軽くこねて、厚さ2cm程度に伸ばします。
6. 生地を三角形に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
7. オーブンで15～20分焼きます。
スコーンは、バターやジャム、クロテッドクリームなどを添えて食べるのが一般的ですが、チョコレートチップやドライフルーツ、ナッツなどを加えたアレンジレシピも人気です。自分好みのスコーンを作って、お茶の時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
スコーンのアレンジレシピ
スコーンは、イギリス発祥の焼き菓子で、サクサクとした食感が特徴的です。基本的なスコーンの作り方は簡単で、小麦粉、砂糖、バター、牛乳、ベーキングパウダーを混ぜて生地を作り、オーブンで焼くだけです。
しかし、スコーンはアレンジ自在な焼き菓子でもあります。以下に、スコーンのアレンジレシピをいくつか紹介します。
1. チーズスコーン
基本のスコーン生地に、チェダーチーズを加えて焼きます。チーズの塩味が効いたスコーンは、ビールやワインとの相性も抜群です。
2. フルーツスコーン
基本のスコーン生地に、ドライフルーツやレーズンを加えて焼きます。甘さ控えめで、紅茶との相性が良いです。
3. ハーブスコーン
基本のスコーン生地に、ローズマリーやタイムなどのハーブを加えて焼きます。香りが良く、スープやサラダとの相性が良いです。
4. チョコレートスコーン
基本のスコーン生地に、チョコレートチップを加えて焼きます。甘さ控えめで、コーヒーや紅茶との相性が良いです。
5. プレーンスコーンにジャムやクリームを添えて
基本のスコーン生地を焼いた後、ジャムやクリームを添えて食べます。イチゴジャムやクロテッドクリームが定番ですが、自分好みの組み合わせで楽しんでください。
以上、スコーンのアレンジレシピを紹介しました。基本のスコーン生地をマスターして、自分流のアレンジを楽しんでみてください。
スコーンの保存方法
スコーンは焼きたてが一番美味しいですが、保存方法によっては次の日も美味しく食べることができます。
まず、スコーンを保存する前に完全に冷ましてから保存するようにしましょう。熱いうちに保存すると蒸気がこもってしまい、スコーンが湿気を帯びてしまいます。
保存する際は、密閉容器に入れるかラップで包んで冷蔵庫に入れるのがおすすめです。密閉容器に入れる場合は、スコーンが重ならないように間隔をあけて入れるようにしましょう。また、ラップで包む場合は、しっかりと包んで空気が入らないようにすることが大切です。
スコーンは冷蔵庫で保存すると、乾燥してしまうことがあります。そのため、食べる前にレンジで温めるか、オーブントースターで焼き直すと、また美味しく食べることができます。
保存期間は、冷蔵庫で2〜3日程度、冷凍庫で1ヶ月程度が目安です。冷凍する場合は、ラップで包んでから密閉容器に入れると、より長く保存することができます。
スコーンは焼きたてが一番美味しいですが、保存方法をしっかりと守って、次の日も美味しく食べることができます。