チョコレートの製造工程で、環境に配慮した取り組みは行われているのでしょうか？
最近では、企業の社会的責任（CSR）において、環境に配慮した取り組みが求められるようになりました。チョコレート製造においても、環境保全は重要な要素となっており、様々な取り組みが行われています。
一般的なチョコレート製造工程では、カカオ豆を丸ごと焙煎し、砕いてから脱皮してペースト状にします。そのペーストに砂糖や乳製品、香料などを混ぜ、形を整えて完成品となります。この工程において、以下のような環境問題が生じる恐れがあります。
・焙煎時に発生する煙や熱による温室効果ガスの排出
・カカオ豆の栽培に必要な森林伐採や、大量の農薬や肥料による水質汚染
・原料の輸送による二酸化炭素の排出
これらの問題に対して、環境に配慮した取り組みが行われています。例えば、カカオの原産地である西アフリカ地域では、カカオの栽培方法を改善する活動が行われています。また、環境保護団体やNGOがチョコレート製造企業と協力して、サステナビリティを考慮した取り組みが進められています。
製造工程においても、環境に配慮した取り組みが行われています。例えば、焙煎時に使うコーヒーロースターと同様に、太陽光やバイオマスを利用した焙煎装置や、排出ガスを浄化する装置の導入が進んでいます。また、生産ラインにおいて粗大ゴミの削減や、省エネ設備の導入も行われています。
【アドバイス】
環境に配慮したチョコレートを選ぶことで、社会的責任を果たすことができます。具体的には、以下の点に注意してみてください。
・フェアトレードマークのあるチョコレートを選ぶ（原料に課せられた最低の価格・賃金保証・農薬規制等に配慮した正規の商品）
・環境に配慮したサステナブルチョコレートを選ぶ
・包装などにリサイクル素材を使用しているチョコレートを選ぶ
以上のポイントに注意して、環境保護に貢献することができます。また、自宅でチョコレートを楽しむ場合には、カカオの豆から手作りチョコレートを作ることもできます。このようなDIYのチョコレートを製造することも、環境への配慮になります。